Carta y menús

Croq aux crevettes Bio

Pain brioché, béchamel, fondue d’oignons, mozzarella, crevettes, salade

Caviar d'aubergines

Tomates confites, mesclun de salades

Rillettes de sardines façon Cambarou

Fromage frais et ciboulette

Quesadillas aux crevettes Bio

Mozzarella et fondue d’oignons

Croquillettes de crevettes Bio

Sauce légère aïoli

Croquettes de risotto au poulet Label Rouge

Coulis de tomates fraîches et oignons caramélisés

Salade de poulpe de Galice

Avocat, tomate, citron vert et coriandre

Queues de crevette Bio Lady Rose 20/30 (12 pièces)

Queues décortiquées, zestes de citron vert, sauce mimosa

Gravlax de saumon Bômlo servi sur ardoise

Tzatziki à notre façon et pain à l’huile d’olive

Thon frais qualité sashimi juste saisi

Légumes snackés et huile aux herbes

César Cambarou

Poulet Label Rouge, parmesan, bacon, sucrine, croutons

César aux crevettes Bio

Légèrement marinées, croûtons dorés, bacon, sucrine

Caviar d'aubergines

Tomate confite, mesclun de salade

Rillettes de sardines façon Cambarou

Fromage frais et ciboulette

Croquillettes de crevettes Bio

Sauce légère aïoli

Croquettes de risotto au poulet Label Rouge

Coulis de tomates fraiches et oignons caramélisés

Salade de poulpe de Galice

Avocat, tomate, citron vert et coriandre

Queues de crevette Bio Lady Rose 20/30 (12 pièces)

Queues décortiquées, zestes de citron vert, sauce mimosa

Gravlax de saumon Bômlo servi sur ardoise

Tzatziki à notre façon

Thon frais qualité sashimi juste saisi

Légumes snackés et huile aux herbes

Croq aux crevettes Bio

Pain brioché, béchamel, fondue d’oignons, mozzarella, crevettes, salade

Quesadillas aux crevettes Bio

Mozzarella et fondue d’oignons

Poke bowl crevettes Lady Rose Bio

Riz sushi, ananas, avocat, carottes, alfalfa, queues de crevette Bio, oignon rouge

Poke bowl de thon qualité sashimi

Riz sushi, concombre, choux rouge, avocat, thon, oignon rouge

Poke bowl au yaourt et saumon Bômlo

Riz sushi, carotte, tomate, pois gourmand, Umami, oignon rouge sauce yaourt et menthe

César Cambarou

Poulet Label Rouge, copeaux de parmesan, bacon, croûtons dorés, sucrine

César aux crevettes Bio

Légèrement marinées, croutons dorés et bacon, parmesan, sucrine

Macaronis aux crevettes Bio

Gratinés au four

Linguines aux crevettes Black Tiger

Fondue de tomates fraîches, ail et persil

Risotto aux noix de Saint-Jacques

Parmesan râpé

Filet de volaille Label rouge (180 gr)

Mariné et cuit sur sa peau

Crevettes Vannamei - Ouvertes en papillon

26/30 (15 pièces) Élevées en Amérique centrale

Longue de cabillaud sans arrêtes (180 gr)

Péché en Atlantique

Longue de thon rouge qualité sashimi (160 gr)

Péché dans l’Océan Indien, Pacifique ou Atlantique

Pavé de saumon certifie Bömlo (180 gr)

Elevé sur l’île de Bömlo, Norvège

Noix de Saint Jacques (180 gr)

Péché en Atlantique Nord est

Tentacules de poulpe (150 gr)

Péché en Galice, Espagne

Gambas Black Tiger - Ouvertes en papillon

20/30 (6 pièces) Sauvages, pêchées en Atlantique sud

Gambas Royales Black Tiger ouvertes en papillon

6/8 (3 Pièces) Sauvages, pêchées en Atlantique sud

Toutes nos planchas sont marinées dans une légère persillade, servies avec notre sauce maison
et accompagnées d’une garniture de votre choix :

Frites, riz parfumé, salade ou légumes frais de saison.

*Choix d’une garniture supplémentaire

Classique

10 Crevettes vannamei 30/40 et longe de thon rouge (80 gr)

Gambas & Fish

3 Gambas Black Tiger 20/30, tentacules de poulpe (75 gr), longe de cabillaud (90 gr)

Royale

11/2 Gambas royales Black Tiger 6/8, 3 crevettes Vannamei, tentacules de poulpe (70 gr), longe de thon rouge (80 gr)

Bisque de crevettes Bio, gingembre et potiron

Croûtons dorés

Burger de crevettes Bio

Bun brioché, râpée de légumes croquants bacon

Cœur de filet de saumon qualité Bömlo

Émulsion citron vert, sésame au wasabi et roquette

Marmite de poulet Label Rouge et Crevettes

Lait de coco, cacahuètes et riz parfumé

Gambas Black Tiger & chips.

Crevettes 20/30 en beignet, frites fraîches, sauce tartare

Selon arrivage (nous consulter) (les 100 gr).

Vendu au poids

Pièce de bœuf Simmental (nous consulter) (environ 300 gr)

Beurre d’amandes et fondue d’oignons

Filet de cabillaud à la plancha ou Poulet Label Rouge snacké

Accompagné de frites, riz parfumé ou légumes frais de saison

Coupe de glace ou Sorbet

Sirop de votre choix

Salade de poulpe de Galice

Avocat, tomate, citron vert et coriandre frais

Bisque de crevettes bio, gingembre et potiron

Croûtons dorés

Effeuillé d’endives

Cêpes marinés et foie gras snacké

Risotto aux noix de Saint-Jacques

Parmesan râpé

Marmite de poulet Label Rouge avec ou sans crevettes

Lait de coco, cacahuètes et riz parfumé

Cabillaud cuit sur la peau

Beurre blanc citronné et feuilles de roquette

Croquant chocolat coco

Éclats d’amandes

Baba bouchon avec ou sans rhum

Fruits frais et crème fouettée

Minestrone de fruits frais

Menthe fraîche et sorbet passion

Croquant chocolat coco

Biscuit léger au amandes

Baba bouchon avec ou sans rhum

Fruits frais et crème fouettée

Crumble aux poires fondantes

Craies de Meringue et sorbet aux fruits rouges

Minestrone de fruits de saison

Menthe fraiche et sorbet mangue

Iles flottantes

Caramel au beurre salé

Tarte tatin servie tiède

Pot de crème double

Cookie géant cuit au moment

Glace vanille (cuisson 8’)

Bounty

Chocolat, noix de coco, coco râpée, sauce chocolat, crème fouettée

Fruitella

Fruits rouges, citron, fruits de la passion, coulis de fruits rouges, crème fouettée

Coconut

Noix de coco, chocolat, ananas frais, sauce chocolat, crème fouettée

Délices de fruits

Fruits de la passion, mangue, ananas frais, meringue, crème fouettée

Liégeois chocolat

Chocolat, vanille bourbon, sauce chocolat, crème fouettée

Liégeois café

Café, vanille, expresso, crème fouettée

Dame verte

Pistache, sauce chocolat, chantilly

Rouge et blanc

Fruits rouges, vanille bourbon, fruits rouges frais, coulis, crème fouettée

Caraïbe

Mangue, ananas frais, fruits de la passion, coulis de fruit, meringue, crème fouettée

Gaufre

Sucre, confiture, nutella, fruits frais

Crêpes

Sucre, confiture, nutella, fruits frais

Gambas Cake

Soft bread, avocado, red onion, rocket, shrimp tail, garlic sauce

Eggplant caviar

Slices of fl ash-fried country bread

Shrimp croquillettes©

Light aioli sauce

Mango and sesame shrimp wraps

Mesclun salad bowl

Organic shrimp gaspacho

Ginger, pineapple and golden brown croutons

Rillettes of sardines Cambarou style

Fresh cheese and chives

Shrimp samoussas

Pico de gallo sauce

Shrimp Quesadillas

Mozarella and onion fondue

Shrimp Croquillettes

Light aioli sauce

Mango and Sesame Shrimp Wraps

Mesclun salad bowl

Organic, Shrimp Gaspacho

Ginger, pineapple and golden brown croutons

Caesar Cambarou

Label Rouge chicken, Parmesan shavings

Caesar with organic shrimp

Lightly marinated and grilled

Mediterranean octopus salad

Avocado, tomato, lime and fresh coriander

Ceviche style shrimp

Cucumber, tomato, red onion and herbs

Lightly grilled fresh sashimi grade tuna

Grilled vegetables and basil oil

Organic gambas poke bowl

Rice, pineapple, avocado, carrots, alfalfa, gambas

Fresh tuna poke bowl

Rice, cucumber, red cabbage, avocado, tuna

Macaroni with shrimp

Oven-baked

Penne a la fattoria

Label Rouge chicken, basil and fresh tomatoes

Organic shrimp risotto

Flavoured with pesto

Cod fillet
Or Label rouge chicken fillet a la plancha

With chips, fragrant rice or fresh seasonal vegetables

Bowl of ice cream or sorbet

Syrup of your choice

Classic plancha

10 King prawns 26/30 and Tuna fi llet (80 g)

Gambas & fish plancha

3 Black Tiger Gambas 20/30, tentacles octopus (70 g), cod loin (90 g)

Land and sea plancha

3 Black Tiger Gambas 20/30, chicken fi llet (90 g), cod fi llet (90 g)

Plancha royale

1.5 Black Tiger Gambas Royale 6/8, 3 King prawns, octopus tentacles (70 g), red tuna loin (80 g)

Cod Filet

From the Atlantic Ocean

Label Rouge Chicken filet (180 gr)

Marinated and cooked on its skin

Sashimi Grade Red Tuna Fillet (160 gr)

From the Indian, Pacifi c or Atlantic Ocean

Butterflied King Prawns

26/30 (15) farmed in Central America

Butterflied black tiger gambas

20/30 (6) wild, from the South Atlantic

Butterflied Black Tiger Gambas royales

6/8 (3) wild, from the South Atlantic

Octopus Tentacles (150 gr)

From the Mediterranean

Gambas black tiger & chips

Large royal shrimp fritters, fresh chips, tartar sauce

Shrimp burger

Brioche buns, grated crunchy vegetables, bacon and melted onions

XL gambas cake

Soft bread, avocado, red onion, rocket, shrimp tail, chips

Label rouge chicken and shrimp stewed

Coconut milk, peanuts and basmati rice

Pan cookie

Vanilla ice cream (preparation time: 12')

Slightly cooked dark chocolate

Custardpassion fruit sorbet

Thin-crust apple tart

Almond cream and vanilla ice cream (preparation time: 12’)

Floating island, crisp brittle

Caramel, red berries

Tiramisu with Coconut milk

Crunchy biscuit with almonds

Fresh fruit minestrone

Fresh mint and mango sorbet

Tin can ice cream / sorbet

Meringue bits

Bounty

Chocolate, coconut fruit, grated coconut, chocolate sauce, whipped cream

Fruitella

Blackcurrant, lemon, passion fruit, berry coulis, whipped cream

Coconut

Coconut, dark chocolate, pineapple, chocolate sauce, whipped cream

Fruity delight

Passion fruit, mango, pineapple, fresh fruit, meringue, whipped cream

The essential

Chocolate, coffee, bourbon vanilla, grilled almonds, whipped cream

Vagabond

Blackcurrant, passion fruit, coconut fruit, lemon, fresh fruit, whipped cream

Chocolate liegeois

Chocolate, vanilla, chocolate sauce, whipped cream

Coffee liegeois

Coffee, vanilla, espresso, whipped cream

Green lady

Pistachio, chocolate sauce, whipped cream

Caribbean

Mango, pineapple, passion fruit, fruit coulis, meringue, whipped cream

Red and white

Blackcurrant, raspberry, fresh berries, coulis, whipped cream