Pain brioché, béchamel, fondue d’oignons, mozzarella, crevettes, salade
Tomates confites, mesclun de salades
Fromage frais et ciboulette
Mozzarella et fondue d’oignons
Sauce légère aïoli
Coulis de tomates fraîches et oignons caramélisés
Avocat, tomate, citron vert et coriandre
Queues décortiquées, zestes de citron vert, sauce mimosa
Tzatziki à notre façon et pain à l’huile d’olive
Légumes snackés et huile aux herbes
Poulet Label Rouge, parmesan, bacon, sucrine, croutons
Légèrement marinées, croûtons dorés, bacon, sucrine
Tomate confite, mesclun de salade
Fromage frais et ciboulette
Sauce légère aïoli
Coulis de tomates fraiches et oignons caramélisés
Avocat, tomate, citron vert et coriandre
Queues décortiquées, zestes de citron vert, sauce mimosa
Tzatziki à notre façon
Légumes snackés et huile aux herbes
Pain brioché, béchamel, fondue d’oignons, mozzarella, crevettes, salade
Mozzarella et fondue d’oignons
Riz sushi, ananas, avocat, carottes, alfalfa, queues de crevette Bio, oignon rouge
Riz sushi, concombre, choux rouge, avocat, thon, oignon rouge
Riz sushi, carotte, tomate, pois gourmand, Umami, oignon rouge sauce yaourt et menthe
Poulet Label Rouge, copeaux de parmesan, bacon, croûtons dorés, sucrine
Légèrement marinées, croutons dorés et bacon, parmesan, sucrine
Gratinés au four
Fondue de tomates fraîches, ail et persil
Parmesan râpé
Mariné et cuit sur sa peau
26/30 (15 pièces) Élevées en Amérique centrale
Péché en Atlantique
Péché dans l’Océan Indien, Pacifique ou Atlantique
Elevé sur l’île de Bömlo, Norvège
Péché en Atlantique Nord est
Péché en Galice, Espagne
20/30 (6 pièces) Sauvages, pêchées en Atlantique sud
6/8 (3 Pièces) Sauvages, pêchées en Atlantique sud
Frites, riz parfumé, salade ou légumes frais de saison.
10 Crevettes vannamei 30/40 et longe de thon rouge (80 gr)
3 Gambas Black Tiger 20/30, tentacules de poulpe (75 gr), longe de cabillaud (90 gr)
11/2 Gambas royales Black Tiger 6/8, 3 crevettes Vannamei, tentacules de poulpe (70 gr), longe de thon rouge (80 gr)
Croûtons dorés
Bun brioché, râpée de légumes croquants bacon
Émulsion citron vert, sésame au wasabi et roquette
Lait de coco, cacahuètes et riz parfumé
Crevettes 20/30 en beignet, frites fraîches, sauce tartare
Vendu au poids
Beurre d’amandes et fondue d’oignons
Accompagné de frites, riz parfumé ou légumes frais de saison
Avocat, tomate, citron vert et coriandre frais
Croûtons dorés
Cêpes marinés et foie gras snacké
Parmesan râpé
Lait de coco, cacahuètes et riz parfumé
Beurre blanc citronné et feuilles de roquette
Éclats d’amandes
Fruits frais et crème fouettée
Menthe fraîche et sorbet passion
Biscuit léger au amandes
Fruits frais et crème fouettée
Craies de Meringue et sorbet aux fruits rouges
Menthe fraiche et sorbet mangue
Caramel au beurre salé
Pot de crème double
Glace vanille (cuisson 8’)
Chocolat, noix de coco, coco râpée, sauce chocolat, crème fouettée
Fruits rouges, citron, fruits de la passion, coulis de fruits rouges, crème fouettée
Noix de coco, chocolat, ananas frais, sauce chocolat, crème fouettée
Fruits de la passion, mangue, ananas frais, meringue, crème fouettée
Chocolat, vanille bourbon, sauce chocolat, crème fouettée
Café, vanille, expresso, crème fouettée
Pistache, sauce chocolat, chantilly
Fruits rouges, vanille bourbon, fruits rouges frais, coulis, crème fouettée
Mangue, ananas frais, fruits de la passion, coulis de fruit, meringue, crème fouettée
Sucre, confiture, nutella, fruits frais
Sucre, confiture, nutella, fruits frais
Tomato confit, mesclun
Fresh cheese and chives
Light aioli sauce
Fresh tomato coulis and caramelised onions
Avocado, tomato, lime and coriander
Shelled tails, lime zest, mimosa sauce
House tzatziki
Seared vegetables and herb oil
Brioche bread, bechamel sauce, stewed onions, mozzarella, shrimp, lettuce
Mozzarella and stewed onions
Sushi rice, pineapple, avocado, carrots, alfalfa sprouts, organic shrimp tails, red onion
Sushi rice, cucumber, red cabbage, avocado, tuna, red onion
Sushi rice, carrot, tomato, snow peas, Umami, red onion, yoghurt sauce and mint
Label Rouge chicken, Parmesan shavings, bacon, golden croutons, Little Gem lettuce
Lightly marinated, golden croutons and bacon, Parmesan, Little Gem lettuce
Oven-baked
Stewed fresh tomatoes, garlic and parsley
Grated Parmesan
Served with chips, fragrant rice or fresh seasonal vegetables
Golden croutons
Brioche bun, grated crunchy vegetables, bacon
Lime and sesame emulsion with wasabi and rocket
Coconut milk, peanuts and fragrant rice
20/30 battered shrimp, fresh chips, tartar sauce
Marinated and cooked on its skin
26/30 (15) farmed in central america
From the atlantic ocean
From the indian, pacific or atlantic ocean
Farmed in bömlo, norway
From the north-east atlantic
From galicia, spain
20/30 (6) wild, from the south atlantic
Butterflied
6/8 (3) wild, from the south atlantic
10 30/40 king prawns and red tuna loin (80 g)
3 20/30 black tiger gambas, octopus tentacles (75 g), cod loin (90 g)
11/2 6/8 black tiger royal gambas, 3 king prawns, octopus tentacles (70 g), red tuna loin (80 g)
Sold by weight
Around 300 g
Almond butter and stewed onions
Avocado, tomato, lime and fresh coriander
Golden croutons
Marinated cep mushrooms and seared foie gras
Grated parmesan
Coconut milk, peanuts and fragrant rice
Lemon beurre blanc and rocket leaves
Chopped almonds
Fresh fruit and whipped cream
Fresh mint and passion fruit sorbet
Brioche bread, bechamel sauce, stewed onions, mozzarella, shrimp, lettuce
Tomato confit, mesclun
Fresh cheese and chives
Mozzarella and stewed onions
Light aioli sauce
Fresh tomato coulis and caramelised onions
Avocado, tomato, lime and coriander
Shelled tails, lime zest, mimosa sauce
House tzatziki and bread with olive oil
Seared vegetables and herb oil
Label rouge chicken, parmesan, bacon, little gem lettuce, croutons
Lightly marinated, golden croutons, bacon, little gem lettuce
Light biscuit with almonds
Fresh fruit and whipped cream
Meringue pieces and red berry sorbet
Fresh mint and mango sorbet
Salted-butter caramel
Pot of custard
Vanilla ice cream (preparation time: 8')
Sugar, jam, nutella, fresh fruit
Sugar, jam, nutella, fresh fruit
Chocolate, coconut fruit, grated coconut, chocolate sauce, whipped cream
Blackcurrant, lemon, passion fruit, red berry coulis, whipped cream
Coconut fruit, chocolate, fresh pineapple, chocolate sauce, whipped cream
Passion fruit, mango, fresh pineapple, meringue, whipped cream
Chocolate, bourbon vanilla, chocolate sauce, whipped cream
Coffee, bourbon vanilla, espresso, whipped cream
Pistachio, chocolate sauce, whipped cream
Red berries, bourbon vanilla, fresh red berries, coulis, whipped cream
Mango, fresh pineapple, passion fruit, fruit coulis, meringue, whipped cream